Restructuration et extension des bâtiments viti-vinicoles du château
de Sours
33750 Saint-Quentin-de-Baron
maîtrise d’ouvrage : SCEA du Château
de Sours
Coût: 1 200 000 EUROS HT
Surface : créée 850 m2
réhabilitée 200 m2/ cour 800m2
Livraison: juillet 2011

Château de Sours est une belle et vaste propriété viticole de l’Entre-Deux-Mers. Les bâtiments de réception, château et dépendances, ont été entièrement réhabilités il y a quelques années.
Après avoir refait le Clos Cantenac pour le même maître d ‘ouvrage, nous sommes chargés de la réhabilitation et de l’extension des bâtiments viti-vinicoles.
Les constructions existantes sont en mauvais état et le nouveau programme prévoit la construction d’un cuvier et d’un chai supplémentaires. Nous proposons de créer un ensemble cohérent autour d'une cour commune en construisant le nouveau cuvier le long de la route, dans l'alignement du chai existant. Cette cour, accessible par un large portail, distribue tous les espaces de fabrication du vin, de la réception vendanges à la mise en bouteille, ainsi que les bureaux et le logement du gardien. Un enduit à la chaux est uniformément appliqué sur les bâtiments afin d'unifier l'ensemble. De la même façon toutes  les couvertures sont en tuiles canal.
Les nouveaux bâtiment sont construits en thermopierre sans isolation rapportée. Le sous-sol étant constitué de carrières à température constante de 12°C, nous mettons au point un système de rafraîchissement des chais par extraction de l'air naturellement frais. Les volets du grand chai sont remplacés par des châssis fixes en acier galvanisé équipés de vitrages anti-solaires, ce qui permet d'avoir des vues sur le vignoble. Le cuvier bénéficie également d'éclairage naturel par l'intermédiaire de châssis clairs, cette fois, qui reprennent la même disposition que ceux du chai, agrandi 1,5 fois.
Le stockage bouteille et les locaux sociaux sont des extensions de hangars existants, repérables à leur bardage "wine bottle" qui participent à la nouvelle image de l'exploitation.